Pettole - ricetta di Creativa in cucina

RICETTA► https://www.creativaincucina.it/2020/03/25/pettole/ Le pettole (pittule) sono un tradizionale antipasto della cucina pugliese. In passato le pettole si preparavano per varie ricorrenze, ad esempio: San Martino (11 Novembre) ovvero il giorno in cui si festeggia l’arrivo del vino nuovo, la Vigilia dell’Immacolata, perchè considerate un piatto magro. Ai giorni nostri, invece, sono preparate anche durante tutto l’anno per essere servite, solitamente, come antipasto. La loro preparazione è davvero molto semplice, il segreto è tutto nell’impasto che dovrà risultare molto morbido e ben lievitato. L’origine di questo ricetta è purtroppo sconosciuta, come spesso avviene per le ricette tramandate di famiglia in famiglia. Si possono gustare in vari modi, la mia ricetta è la pettola classica, ma in varie zone della Puglia le pettole vengono farcite in vari modi dal salato al dolce. #creativaincucina #pettole #ricetta

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