طريقة عمل الدجاج الكاري (اتشكن بتر ) بالطريقة الهندية علي اصولها من الهند نفسها وافضل من المطاعم Philippines

طريقة عمل اتشكن بتر علي الطريقة الهندية @ طريقة عمل الدجاج الكاري او اتشكن بتر افضل من المطاعم@ في بداية الامر لابد من تجربة جميلة في الاكلات الهندية ولكن بعض الاشخاص يعتقدون ان الاكلات الهندية هي عبارة عن اكل حار فقط ولكن بيختلف الامر من مكان الي مكان ومن شخص الي اخر فلنذهب لعمل افضل اتشكن بتر او دجاج بالكاري كما تفضلون المكونات واحد كيلوا اوراك الدجاج المنزوع من الجلد ومغسول جيدا من كل نوع من التوابل نصف معلقة صغيرة كمون كزبرة ملح كاري كركم شطة توم بودر بصل بودر قرفة ماجي بودر جنزبيل بودر كزبرة فريش صلصة طماطم توم فريش عصير ليمون وزيت زرة زبادي نصف كوب نقوم بتتبيل الدجاج جيدا بكل المكونات التي كتبناها بالفديو وبالشرح ونقوم بوضع عودين كزبرة فريش مقطعين ناعم جدا ونغطي الدجاج بالبلاستيك ونضعها بالتلاجة ونتركها لمدة ٦ ساعات وبعد الانتهاء من مدة وضع الدجاج بالتلاجة نقوم بتحضير انا بية كمية زيت مناسبة ونقوم بتسخينة ونشوح الدجاج حتي يصبح لونها دهبي مناسب للوصفة نتركها بمرحلة التشويح لمدة 3 دقايق فقط نقوم برفع الدجاج من الحلة وفي نفس الحلة نضع الجنزبيل المفروم الناعم مع قليل من الزيت وبعد ذلك نقوم بتحربكة حتي ينضج ونضع التوم الفريش معلقة واحدة صغيرة وننزل بالطماطم المقطعة لقطع صغيرة حوالي ك طماطم ونقوم بالتحريك حتي تستوي ونضع 100 جرام من الزبدة الصفراء ثم نقوم بتحمير بصلية كبيرة في زيت خارجي وتكون مثل بصل الكشري ونضاعها علي الطماطم وبعد ذلك نقوم بوضع المكسرات المحمصة اي نوع مكسرات متاح سواء لوز جوز بندق كاجوا ولكن في هذة الوصفة يفضل الكاجوا لانة يعطي طعم ومذاق مختلف جداااااااا وبعد ذلك نضع لبن جوزة الهند والزبادي وعصير الليمون وقليل من النعناع والكزبرة الفريش ونترك الصوص حتي يستوي وفي المرحلة القادمة نقوم بضرب الصوص بالمكسر جيدا حتي يصبح ناعم ولكن يفضل ان اتركة فية نسبة بسيطة من الخشونة ونضعة علي النار مرة اخري ويتبل نفس التوابل التي تبلنا بيها الدجاج في بداية الفديو وهي عبارة عن كمون كزبرة كاري كركم ماجي بودر بصل بودر قرفة بودر ملح ونضع بعض البهارات السليمة مثل القرفة الخشب والقرنفل والحبهان والليمون الدراي ونضع الدجاج مع الصوص ونتركها تستوي في الصوص لمدة نصف ساعة نقوم بتقديم الدجاج في طبق مناسب مع الارز الابيض ونقرنشها اونزينها بالبصل الفرايد والمكسرات والكزبرة الفريش والنعناع والليمون ونقدم معاها صلصة الزبادي ونقدر تقولكم بالف هنا وشفاء لاتنسوا الاشتراك بالقناة

Category