كبة برغل محشية لحم مقليه على طريقة صولا رمضان مفرونات Philippines

المقادير : طريقة ومقادير كبة البرغل... ١كوب برغل ابيض نضعه بطاسه ونسكب فوقه ماء ساخن او فاتر فقط لين يرتفع الماء فوقه بمقدار واحد سانتي حتى لو شفتيه شربه عادي لا تزودينه غطيه بكيس بلاستيك واتركيه نص ساعه ثم ضيفي له حبة طماطم بدون قشرها وحبة بصل و٢مكعب ماجي ونص ملعقه صغيره ملح وملعقه صغيره كركم وملعقه صغيره بهارات مشكله اي بهارات تحبينها ونفرمها كلها بفرامة اللحم ثم نضيف لها فنجال قهوه دقيق ابيض وملعقه مليانه نشاء ذره ونعجنها سوا ثم نرجع نفرمها للمره الثانيه بفرامة اللحم حتى تنعم معنا واذا حسينا ان العجينه جافه وصعب تشكيلها معنا نزود شوي مويه ملعقه الى ملعقتين ماء مانكثر حتى ماينفك معنا عجينة البرغل ثم نبدا نكورها ونجوفها باصبع الابهام ثم نحشاها من حشوه اللحم الي جهزتها من قبل ثم نلمها بخفه على بعض ونضغط بنفس الوقت بخفه وليس عصر ضغط خفيف حتى تاخذ شكل الكبه المعتاد عليه ثم نقليها بزيت غزير وحامي حتى تحمر من جميع الجهات ولا نحركها في بداية القلي حتى لا تنفك معنا الحشوه... ١كيلو لحم مفروم وحبة بصل وبهارات مشكله فلفل اسود وكمون وكزبره كلها مطحونه وشوي ملح وصنوبر او اي مكسرات تحبينها ضيفيها نحمس البصل لين يصير ذهبي ثم نضيف له اللحمه ونحركها باستمرار عشان ماتتكتل معنا وبعد ماتنضج نضيف لها البهارات والملح والمكسرات انا اضفن كاجو محمص

Category