156. Jesienne warzywa z kaszą gryczaną - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Dziś zapraszamy na prawdziwie jesienny zestaw: kasza gryczana i jesienne plony. Pożywne, smaczne i kolorowe danie. Przepis: Czas przygotowania: 30 minut Ilość: 4 porcje Składniki - warzywa: 300 g dyni hokkaido 300 g buraka 300 g brukselki 300 g ogórków kiszonych 200 g śliwek Składniki - kasza: 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej 50 g rodzynek 2 łyżki ziaren słonecznika 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu wraz zalewą 2 łyżki sosu sojowego tamari 1 i 1/2 szklanki wody Składnik - sos: 1 garść daktyli 4 łyżki tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego 2 łyżki musztardy Sposób przygotowania: Kaszę gryczaną, rodzynki i słonecznik zalewamy wodą, dolewamy sos sojowy oraz dorzucamy marynowany zielony pieprz, wraz z zalewą i gotujemy, aż kasza będzie miękka, a cała woda się wygotuje. Dynię pozbawiamy pestek, kroimy w kostkę, buraki, jeśli mają delikatną skórkę, tylko myjemy, nie obierając ich, a następnie kroimy w plastry. Ogórki kiszone także kroimy w plastry. Brukselkę kroimy na pół, tak samo śliwki, które oczywiście pozbawiamy pestek. Wszystko gotujemy w naczyniu na parze, aż warzywa będą al dente. Aby przygotować sos zalewamy daktyle wrzątkiem, by zmiękły, po czym odlewamy wodę i miksujemy je z olejem słonecznikowym i musztardą. Ugotowane warzywa podajemy na kaszy gryczanej, polane sosem. Smacznego i na zdrowie! 27.11.2016

Category